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鼎邊趖

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鼎邊趖名稱由來，趖「音同措」，閩南語是「慢」的意思，意指是好吃的東西就要慢工出細活。由於製作過程是把在來米磨成米漿，再把米漿倒入鼎的邊緣圍成一圈，等到鍋子發熱以後，米漿的最底層就會凝固，其中未凝固的米漿則會慢慢流入鍋底，通常稱此一動作為趖。

名產類型：

美食小吃

縣市：

基隆市

鄉鎮：

仁愛區

店家名稱：

邢記鼎邊趖

營業時間：

早上10：30 ～凌晨01：30

電話：

02-24260043

地址：

基隆市仁三路廟口廟埕２５－１號攤位

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