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周氏蝦捲

人氣指數：2080

周氏蝦捲創始人周進根先生，於民國五十四年創立，為加強服務，又分別在台南市內設總店(1995年10月成立)、分店及高雄店(2000年7月成立)此外供應蝦捲外，還有一些小吃如魚羹、擔仔麵、蝦丸湯、魚丸湯亦頗受客人喜愛。周氏蝦捲製作過程繁複，主原料有鮮蝦、豬肉、芹菜、魚漿、蔥及特製的佐料，蝦仁採用鐵丁仔蝦及海蝦來製作，過程要去沙、去腸子，餡料是以豬腸的網膜包裹再使用清香油來炸 : 呈金黃色，色、香、味俱全。
周氏蝦捲目前由第二代周志峰先生 (總店、分店負責管理，1995年)及周志聰先生(負責原料採購，總店二樓工廠)接手經營，全面採用現代化的廚房設備，引進油水分離的油炸機，取代傳統的快速爐--可確保蝦捲的脆度、鮮度及色澤，讓品質維持一定的水準。
照片來源：台南市政府文化觀光處

名產類型：

美食小吃

縣市：

台南市

鄉鎮：

店家名稱：

周氏蝦捲

營業時間：

總店：10：00 ~ 22：00老店：07：00 ~ 19：00 全年無休(除夕當天休息外)

電話：

總店：06-2801304老店：06-2292618高雄店：07-2417950國民店：06-2880399

地址：

台南市安平路408之1號

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